Печь конвекционная «ФОТОН» 1.5

Конструктивные особенности:

• - Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
• - Большой  шаг  между  подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
• - Система инжекционного  пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
• - Дверь пекарной  камеры  с  двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
• - Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.
• - Освещение  пекарной  камеры  позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
• - Пекарная  камера  и  облицовка  печи выполнены из нержавеющей  стали.
• - В комплект печи  входят ножки, позволяющие устанавливать печь на стол или подставку.

 Шкаф расстойный "Бриз" 1.5

• - Дверки  шкафа - из ударопрочного стекла- позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
• - Органы  управления расстойки находятся на передней  панели шкафа.
• - Предусмотрено освещение камеры.
• - Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали.
• - Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.
• - Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.

Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.

Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

Основные функции, задаваемые с панели управления:

• - ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
• - корректирование программ
• во время выпечки
• - задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• - отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.