Печь конвекционная «ФОТОН» 1.5
Конструктивные особенности:
- - Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
- - Большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
- - Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
- - Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
- - Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.
- - Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
- - Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
- - В комплект печи входят ножки, позволяющие устанавливать печь на стол или подставку.
Шкаф расстойный "Бриз" 1.5
- - Дверки шкафа - из ударопрочного стекла- позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
- - Органы управления расстойки находятся на передней панели шкафа.
- - Предусмотрено освещение камеры.
- - Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали.
- - Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.
- - Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.
Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Основные функции, задаваемые с панели управления:
- - ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
- - корректирование программ
- во время выпечки
- - задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
- - отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.
|
|
Номинальное напряжение |
3NPE ~ 380В, 50 Гц |
Номинальная потребляемая мощность, кВт |
10 |
Время разогрева печи до 250°С, мин |
12 |
Размер противней, мм |
400х600 |
Кол-во противней, шт. |
6 |
Шаг расположения противней, мм |
90 |
Габаритные размеры, мм |
|
длина |
1015 |
ширина |
995 |
высота |
745 |
Масса кг. Не более. |
140 |
Шкаф расстойный "Бриз" 1.5
Технические характеристики: |
"Бриз" 1.5 |
Вместимость подовые листы ( плоские или волнистые 600х400), шт |
12 |
Расстояние между подовыми листами, мм |
75 |
Диапазон задания температуры в шкафу, С |
30-50 |
Время разогрева шкафа до температуры 40 С, мин. Не более |
20 |
Номинальная потребляемая мощность, кВт |
1,5 |
Номинальная напряжение, В |
1NPE~220 |
Габаритные размеры |
995х915х790 |
Масса кг. Не более |
95 |
* Температура в шкафу во время работы всегда выше температуры воздуха в помещении.
** При температуре окружающей среды от плюс 20 С до плюса 30 С